最近两年来，一则中国游客跑到日本抢购
电饭煲的社会新闻，却在中国及全球家电行业引发一场"史无前例"的行业热议和争论。
都说"外行看热闹、内行看门道"。在这一新闻引发热议的背后，到底是已成为全球家电业主导者的中国企业，至今还造不出一台令人满意的电饭煲。还是，近年来很多中国消费者对于电饭煲技术和功能存在认知上的误区，就是认为"
日本的饭煲就是要比中国的好"？
真相一：在中国，卖的最好的电饭煲并非日本品牌
去年，美的集团成为中国第一家到日本发布IH高端电饭煲"鼎釜"产品的企业，以全球2999元统一售价直接叫板日本电饭煲。这也首次拉开了中国企业在高端电饭煲上，与日本企业在全球市场上正面较量的大幕。
其实，在这场由游客、日本、电饭煲三个关键词引发的中国舆论热议背后，却掩盖不了一个基本的事实和真相：无论是过去，还是现在，无论是在整个电饭煲市场，还是在高端电饭煲市场，卖的最好的电饭煲并不是日本品牌，而是来自于中国本土企业美的。
真相二：同样是电饭煲，日本比是技术中国拼的却是生态
多年以来，在很多中国人的印象中，日本电饭煲就是最好的。特别是一些前往日本的游客，往往会被日本电饭煲里的一碗碗香可口米饭所吸引。其实，对于所有中国消费者来说，在这个问题上，却忽视一个行业真相：决定一碗好米饭的关键，除了电饭煲这个工具之外，还要不同的米种和烹饪曲线等等。
同样，在中国第一个由企业打造的"大米地图"中，美的则收集中国1000多种的大米品种，并且为每一种大米绘制最佳的烹饪曲线。这只是第一步。美的生活电器事业部总裁李国林透露，"利用当前的智能化、云计算等技术手段，美的电饭煲还可以自动判断米种，自动向用户推荐并提供相应的米饭烹饪曲线。对于新出现的米种，美的还通过云平台及时升级和更新烹饪曲线。最终让所有用户都能享受到香甜可口的米饭。"
显然，在中国，要做一台好的电饭煲，不只是要有一台电饭煲，还要开发针对不同大米品种的烹饪曲线，更要掌握对各种新大米品种出现后的自动响应和升级服务能力。可以说是，对于一台电饭煲，日本企业过去拼的只是技术，但以美的为首的中国企业比的却是生态平台背后的资源整合和综合服务能力。
真相三：电饭煲创新，日本在撤退只有中国企业一直在投入
在电饭煲这个最近引发中外热议的产品和产业背后，则是最近10多年以来中国企业已经完成了从过去的技术模仿、跟随，到弯道超车、自主创新引跑的一系列蝶变。一个不争的实事是：最近10年来，日本白电产业整体都在退出家庭消费市场，美的并购东芝家电、富士康收购夏普、松下转战商用市场，日本电饭煲技术还停留在10多年前。
这恰恰成就了以美的为首的中国企业，在电饭煲原创性技术创新上的突破。早在10多年前的2003年，美的率先在中国引进IH加热技术，2007年推出压力烹饪技术，2012年推出IH压力烹饪技术，2013年推出涡轮沸腾技术、2015年推出的焖香技术和多段IH对流加热技术。特别是美的最新推出的鼎釜电饭煲，是目前全球唯一应用"多段IH对流加热技术"的产品，这领先日本的底盘"IH加热技术"至少10年时间。
除了电饭煲的加热技术，还包括内胆的复合材料创新，以及不同米种的烹饪曲线研发等等一系列技术，可以说全球高端电饭煲的核心技术都已经转移到中国，为美的等少数领军企业所掌握。这背后，既存在引领全球技术多年的日本企业主动放弃在家电消费市场的竞争，也包含中国本土企业在原创性技术能力上的突破和引领。
